[11/18焙煎分で終売]ココセ/ Kokose Ethiopia Natural

地域: シダマ
品種: シングルオリジン74158
村: ベンサ
標高: 2200-2400m
気候: 高地
生産者: エルトコーヒー
ロット名: ココセ
プロセス: クリーンナチュラルとハニー
最寄りのランドマーク: ハワッサ
使用言語: シダマ語 / アムハラ語
収穫年: 2023/24年
土壌タイプ: 粘土質ローム
品種: 在来種

ベンサは、エチオピアのシダマ地域にある30の地区の1つです。シダマゾーンの一部で、南はボナズリアと接しています。

この品種は、ジマ農業研究センター(JARC)によって名付けられ、1974年にエチオピアで導入されました。これは、生育に適した病気耐性の高いコーヒーの木を試験し、選別する動きの一環でした。
品種名の数字の意味は、74（コーヒーの種が収集された年）と158/112、1110、1160...（コーヒーの横にある品種番号）を表しています。

文化的習慣: 伝統的な問題解決法（セラとして知られる）、伝統的な家屋シェカ

ナチュラル加工:
チェリー（コーヒーの実）は、アフリカ式の高床に移された後、水に浮かべることで密度と品質に基づいて選別されます。コーヒーは30分ごとに回転させ、乾燥の均一性を保ち、発酵プロセスをコントロールします。平均的な乾燥時間は、天候と湿度によって15-18日かかります。

- ベストエイジング:15-30日
- おすすめの抽出比率
→ドリップ 粉12g:お湯205g(1:17)
→エスプレッソ 粉20g:液量45-50g
- 粒度(コマンダンテ)
→ドリップ 〇〇クリック
→エスプレッソ 〇〇クリック
- ペアリング
- おすすめのシーン

• 配送方法：ご注文量によって変動いたします。国内の場合は、クリックポスト、ゆうパック、宅急便などです。配送業者を指定することはできません。
• 返品・交換・キャンセル等　商品発送後の返品・返却等はお受けいたしかねます。商品が不良の場合のみ交換いたします。キャンセルは注文後24時間以内に限り受付いたします。コンビニ決済を利用された場合、コンビニ店頭での返金はいたしません。
• 返品期限　商品出荷より７日以内にご連絡下さい。
• 返品送料　不良品の場合は弊社が負担いたします。それ以外はお客様のご負担となります。