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Yidid Tulse / Ethiopia / Freewashed

Yidid Tulse / Ethiopia / Freewashed

Kokose/ Ethiopia/ Natural

Regular price ¥1,850
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ストロベリーやマスカットなどのみずみずしい果実味、パイナップルやネーブルオレンジを思わせる甘さ、パッションティーのような華やかさ

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3500円以上のご購入で送料無料の対象商品です。(日本国内)

-Price
100g ¥1,380
250g ¥2,760

-Notes
Fruity flavors like peach and cranberry, elegance reminiscent of Earl Gray, and a succulent texture.

Click here for details
(only from smartphone)
https://obroscoffee.jp/origins/edidotulse

[お届けサイクル]毎週金曜日夕方6時までの決済確認で、火or水曜日に発送いたします。お急ぎの場合は、備考欄にてご相談ください。

概要

地域: シダマ
品種: シングルオリジン74158
村: ベンサ
標高: 2200-2400m
気候: 高地
生産者: エルトコーヒー
ロット名: ココセ
プロセス: クリーンナチュラルとハニー
最寄りのランドマーク: ハワッサ
使用言語: シダマ語 / アムハラ語
収穫年: 2023/24年
土壌タイプ: 粘土質ローム
品種: 在来種

ベンサは、エチオピアのシダマ地域にある30の地区の1つです。シダマゾーンの一部で、南はボナズリアと接しています。

背景

この品種は、ジマ農業研究センター(JARC)によって名付けられ、1974年にエチオピアで導入されました。これは、生育に適した病気耐性の高いコーヒーの木を試験し、選別する動きの一環でした。
品種名の数字の意味は、74(コーヒーの種が収集された年)と158/112、1110、1160...(コーヒーの横にある品種番号)を表しています。

文化的習慣: 伝統的な問題解決法(セラとして知られる)、伝統的な家屋シェカ

ナチュラル加工:
チェリー(コーヒーの実)は、アフリカ式の高床に移された後、水に浮かべることで密度と品質に基づいて選別されます。コーヒーは30分ごとに回転させ、乾燥の均一性を保ち、発酵プロセスをコントロールします。平均的な乾燥時間は、天候と湿度によって15-18日かかります。

より良く楽しむ

- ベストエイジング:15-30日
- おすすめの抽出比率
→ドリップ 粉12g:お湯205g(1:17)
→エスプレッソ 粉20g:液量45-50g
- 粒度(コマンダンテ)
→ドリップ 〇〇クリック
→エスプレッソ 〇〇クリック
- ペアリング
- おすすめのシーン

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