Yidid Tulse / Ethiopia / Freewashed

生産国　：　Costa Rica / コスタリカ
エリア　：　Tarrazú , Santa María de Dota / タラス地域 サンタマリア デ ドタ地区
マイクロミル　：　Los Ángeles / ロサンゼルス
農園名　： 　La Casa / ラ・カーサ
プロデューサー　：　Calderón Family / カルデロン一家
エクスポーター　：　Exclusive Coffees / エクスクルーシブコーヒーズ
標高　：　1,750m
品種　：　Red Catuai , Caturra / レッドカツアイ、カツーラ
プロセス　：　Machanical Wash / メカニカルウォッシュ
　　　　　　　(醗酵工程をとらない水洗処理方式）

ロサンゼルス・マイクロミルはカルデロン一家によって始められました。以前は農協などに収穫したチェリーを搬入するスタイルでしたが、近年のマイクロミルの発展により、彼らもそのスタイルに転じることを決断しました。

今ロットは初めてのご紹介となるメカニカルウォッシュプロセスです。

メカニカル・ウオッシュはその名の通り、機械で粘液質（ミューシレージ）を除去する生産処理方法です。

こちらのプロセスは通常のウォッシュドで行う発酵工程が無い為フレッシュな酸を楽しめるのが特徴的です。

今ロットはプロセスによる酸と甘さの調和が素晴らしく表現されています。

オレンジや洋梨のような爽やかで優しい酸とサトウキビのような甘さをお楽しみください。

- おすすめの抽出比率
→ドリップ 粉12g:お湯205g(1:17)
→エスプレッソ 粉20g:液量45-50g
- 粒度(コマンダンテ)
→ドリップ 〇〇クリック
→エスプレッソ 〇〇クリック
- ペアリング
- おすすめのシーン

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