Q'ejna

Guatemala/ Washed

ケヘナ/ ウォッシュト

カシスやイチジクのような果実味、 きび糖のような甘さとジューシーな質感

-Profile

生産国　：　Guatemala / グアテマラ
農園名　：　Q'ejna / ケヘナ
エリア　：　Huehuetenango / ウエウエテナンゴ
農園主　：　Francisco Perez
品種　：　Boubon / ブルボン
標高　：　1,700～1,800ｍ
プロセス　：　Washed / ウォッシュト
クロップ　：　2021/22

-Story

私たちが ” 良い “ と思うコーヒーは、透明感のあるコーヒーでありながら土壌や品種そして精製方法などによる個性を感じた時です。

それは ” 酸 ” の質に表れると思います。

今回のロットはウエウエテナンゴで生産されたコーヒーです。
ウエウエテナンゴは、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。
グアテマラの中でも標高の高い産地であること。
メキシコからの乾燥した熱風がこの地域には吹き、ユニークな微気候を生み出されること。水源に恵まれている事。

この事が良い ” 酸 ” をもたらしてくれます。

そしてこの恵まれた土壌で育ったコーヒーに熟練された生産者が精製処理を行う事でより素晴らしいカップへと昇華させてくれます。

まずはホットでこのコーヒーが持つ酸の豊かさをお楽しみいただけたらと思います。