ブエノス・アイレス農園

農園名：ブエノス・アイレス
オーナー：イスラエル・ヘルナンデス氏
国名：コロンビア
品種：ゲイシャ
栽培地域：リオブランコ, トリマ
標高：1,800 - 1,830ｍ

イスラエル・エルナンデスは、トリマ州リオブランコの伝統的で謙虚、かつ信心深いコーヒー生産者の家庭の出身です。15歳のとき、彼の父親は、後にイスラエルの主な収入源となり、彼の人生の大部分を占めることになる、コーヒー生産に彼を参加させ始めたのです。父は、肥料から収穫後のプロセスまで、コーヒーに関するあらゆることを彼に教えた。年月が経つにつれ、イスラエルは自分のコーヒー農園をゼロから立ち上げ、自分の手でコーヒーを生産したいと思うようになった。2005年、彼はウリベという小さな田舎町を訪れ、そこにごく小さな土地を購入した。しかし、毎日コーヒー農園に出かけると、目の前にある農園を見つめ、その美しさに驚き、そこでコーヒーを生産することを夢見ていたが、土地の値段交渉すらできるほどの資金がなかった。しかし、彼には土地の値段を交渉するお金すらなかった。その農場に移り住んだとき、彼はその最高の気候と標高からブエノスアイレスと呼んだ。それ以来、友人や近所の人たちから農場を購入したいという申し出が頻繁に来るが、彼はいつも「売る気はない」と言う。
2016年、彼はオンラインでコーヒーの品質を向上させる方法を探していたところ、ゲイシャが高いカップ品質を実現する大きな可能性を秘めていることを知りました。彼はこの品種の木を1200本植え、生産方法のトレーニングを受けることにした。スペシャルティコーヒーの生産には、より細やかな配慮が必要で、より繊細な作業が必要であることを理解するようになったが、彼は言う。"スペシャルティコーヒーのおかげで、私は製品を愛するようになりました。"それは、利益を得て人生を前進させるための美しい方法なのですから...。イスラエルにとって、自分の頑張りを認めてもらえることは、とても嬉しいことです。自分が生産したコーヒーが、全世界に向けて自分のことを代弁してくれると信じているからこそ、常に愛情を込めてコーヒーを生産しているのだという。

- ベストエイジング:15-25日
- おすすめの抽出比率
→ドリップ 粉12g:お湯205g(1:17)
→エスプレッソ 粉20g:液量40-45g
- 粒度(コマンダンテ)
→ドリップ 〇〇クリック
→エスプレッソ 〇〇クリック
- ペアリング
- おすすめのシーン

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